こんにちは。
本日もお越し頂きありがとうございます。
今日は、朝から「焼き鯖寿司が食べたいなぁ～」という気分だったので、お昼頃から仕込ました。
ちょっと、鯖が焦げてしまいましたが・・(*^^)
寿司飯にはたっぷりの胡麻を入れて、鯖との間には生姜の甘酢漬けと大葉を挟みました。
鯖は、塩鯖の３枚おろしになっているものを購入しました。
超簡単「焼き鯖寿司」です！
ただ、骨取りと寿司を馴染ませるのに少し時間がかかります。
塩鯖は、少し塩が軽めの方がいいです。
ラップでグルグル巻きにして、形を整え冷蔵庫で半日くらい馴染ませます。
カットする時は、ラップの上から切ります。そうしないと鯖がボロボロに崩れてしまうので・・
何度も失敗を経験しています。（笑）
買って来るのよりも鯖が薄いのがちょっと残念ですが、まあこんなもん！という満足な味になりました。
これ一品でもご馳走感がでますし、手抜きと言えば手抜き。
だるい夏にはおすすめです！
「おもてなし」にもいいですよ。
一緒に頂いたお酒は最近ハマっている「菊正宗 すだち冷酒」
すだちのスッキリした味わいが鯖の脂と良く合う感じでした。
いつものように飲み切りサイズのネオカップです！
今日の簡単家飲みセットです♪
いよいよ８月！
早くコロナワクチンを接種して普通の生活に戻れるといいですね。
東京では、職場とスーパーやコンビニしか行かない人の感染が６割位になっているとか。
怖くて外出できません・・
皆様もどうかご無事で！
それではまた。
